化学通报

作者：王钰童,李晖,杨国泰,孟祥玉,何丽华,许恒毅

关键词：食源性致病菌 磁分离 识别分子,

基金：食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题 江西省教育厅基金

食源性致病菌是一类对人类健康危害极大的致病菌，但由于其在食品基质中数量较少，通常需要在检测前对其进行富集。磁分离作为一种常用的前处理手段，在致病菌的富集、分离上展示出极好的应用前景。常用于修饰在磁性材料上的识别分子有多种，本文主要综述了抗体、抗生素、核酸、凝集素等主要的几种识别分子在磁分离中的应用。

来源：2019年第1期

《化学通报》期刊编辑部

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