化学通报

作者：王桢,刘佳琦,袁焕祥,梁海燕

关键词：静电纺丝,保鲜膜,紫苏粗多酚,抗氧化,

为研发绿色安全、成本较低的新型水果保鲜膜,同时进一步拓宽紫苏粗多酚(PFCP)的实际应用领域,本研究通过静电纺丝技术制备了以明胶/玉米醇溶蛋白(M/Z)为成膜剂,添加葡萄糖对其进一步改性(M/Z/G),且负载PFCP的纳米复合纤维膜(M/Z/G/P),并通过扫描电镜、X射线衍射、水接触角、抗氧化活性和生物安全性测试对纤维膜进行了表征,结果表明该纳米纤维膜形貌光滑,分布致密均一,平均直径在240-420nm之间。纳米纤维膜具有良好的耐水性,M/Z/G/P-1、M/Z/G/P-2、和M/Z/G/P-3的3 s接触角分别为(107.65±3.69)°、(95.09±3.98)°和(95.76±4.79)°。此外,纳米纤维膜的抗氧化活性随着PFCP含量的上升而明显提高,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别高达93.88%和70.6%。CCK-8实验表明在PFCP最佳添加量1000 μg/mL的纤维膜具有良好的生物安全性,且在4 ℃贮藏期间,纤维膜能明显延缓新鲜葡萄的失水皱缩、果肉软化的不良现象,有效延长了葡萄的贮藏时间和品质。因此该纳米纤维膜有望成为一种新型的活性包装材料。

来源：2025年第8期

《化学通报》期刊编辑部

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