化学通报

作者：周贯旭,姜红,徐雪芳

关键词：光谱技术,化学计量学,食源性致病菌,快速检测,

基金：食品药品安全防范山西省重点实验室开放课题(202204010931006)资助

食源性致病菌是导致食源性疾病的重要来源,因此快速、有效的鉴定食源性致病菌具有重要意义。光谱分析技术同其他检验方法相比具有操作简单且快速的特点,并且同化学计量学方法结合有助于对食源性致病菌的特征信息进行识别。详细介绍在光谱分析中常用的化学计量学方法并比较在不同任务中每种方法的优劣性。并综述三种光谱技术(表面增强拉曼光谱、红外光谱技术以及高光谱成像技术)分别结合化学计量学方法在食源性致病菌检验方面的应用进展,为化学计量学在光谱技术检验食源性致病菌中的进一步应用提供参考。

来源：2025年第1期

《化学通报》期刊编辑部

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